Coupe de bienvenue

Mini croquettes de crabe au fromage bleu

Chips de cèpes à la poudre de curry

Amuse-bouches

Verrine Bloody Mary aux coques

Dé de foie gras, pané aux noix de macadamia et orange

Anchois Sanfilippo, sur toast de pain noir et beurre de poivrons piquillo grillés

Petite tasse de consommé de volaille et ses raviolis crémeux

Cœur d’artichaut farci au homard et caviar oscietra

Filet de morue mariné au soja cuit à basse température au riz venere et plancton marin

Lingot de bœuf Holstein, maturé 40 jours, accompagné de soufflé de pommes de terre, au fromage.

Dôme de mangue sur chocolat, farci au praliné d’amandes, et marmelade d’orange

Sorbet à la piña colada

Les 12 raisins et cava Milesimé 2013, Juvé & Camps

Café, thé, infusions, tourons et gaufrettes

Prix menu 145,00 € TVA Comprise

 

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Réveillon de Fin d’Année 2017_pdf

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