Salle et cuisine: l’équipe

Miguel Alija

Ma vie professionnelle dans le monde de la cuisine commence très jeune, à 14 ans. J'ai quitté l'école tôt pour me consacrer exclusivement au monde de la restauration. Ainsi, depuis jeune, j'ai travaillé dans les restaurants de première ligne de Barcelone, en passant par toutes les sections et les responsabilités...

Paquita Castro

Paquita Castro

Chef de rang et sommelier

Quand j'ai commencé dans le monde de la restauration, j'avais déjà eu mes trois filles. Le hasard a fait que j'ai connu Mme Natalia Mompeat, qui m'a appris à partir de zéro comme serveuse. Avec l'aide de son fils, Rodrigo Mestres, j'ai travaillé dans le fabuleux Vía Claris. Ensuite, j'ai travaillé dans le Gran Colmado, un endroit restaurant et boutique en avance sur son temps...

Alejandro Jurado

Alejandro Jurado

Second de cuisine

J'ai commencé ce travail de cuisinier à laver la vaisselle et les casseroles au Restaurant Rocío, où plus tard, je suis passé aux fourneaux. En quelques mois je suis passé, successivement, au Restaurant Gorría, au Marfil, au Dorado Petit...

Salomé Supervia

Salomé Supervia

Administration et réservations

Tous les matins, le train de banlieue m'amène de la région du Vallès au centre-ville. J'aime combiner la ville avec la nature. Je travaille depuis dix ans dans la section d'administration et réservations en ligne et par téléphone. Ainsi, pendant que je travaille ici, mon livre de réservation et moi-même, nous allons partout ensemble.

Patrick Foret

Patrick Foret

Second maître

Mes débuts dans l'hôtellerie ont été quand j'étais très jeune, en aidant mes parents dans le restaurant que nous avions à Palamós. Plus tard, j'ai travaillé pour mon oncle à Pacha de Platja d’Aro pendant plusieurs étés. Ensuite j'ai travaillé dans des boîtes de nuit et des pubs pendant quelques années, en continuant mes études...

Jordi Cancer

Jordi Cancer

Serveur de salle

Le 30 Décembre 2004, par Sergi, un bon ami, j'ai commencé à travailler dans le Restaurant Casa Calvet. Après quelques années dans différents restaurants, j'ai eu la chance de commencé à travailler ici, dans l'un des bâtiments emblématiques du meilleur Modernisme de Barcelone...

Yolanda Lisbona

Yolanda Lisbona

Serveur de salle

J'ai commencé à travailler en 1995 dans le Restaurant Font, et en combinant ce travail avec des cours d'informatique et d'anglais. C'est dans ce restaurant où j'ai commencé à m'introduire dans le monde de la restauration et à me former en tant que serveuse...

Omar Hamdan

Omar Hamdan

Aide-cuisinier

Il y a peu de temps que je suis en Espagne. Je suis aide-cuisinier et j'apprends et profite beaucoup avec le chef, Miguel Alija.

Andrea Muniente

Andrea Muniente

Cuisinière

Je ne pourrais pas dire le moment exact que ma vocation est venue, mais la vérité est que j'ai vu dans la cuisine un moyen d'exprimer ma créativité et imagination et, à la fois, pouvoir partager cette passion avec les clients. J'ai étudié à l'École...