Preparamos unas patatas rellenas confitadas de gambas y setas y con salsa de ñoras. Las patatas se confitan a 60 grados durante 45-50 minutos previamente; maceradas con hierbas y una punta de guindilla. Y las vaciamos para el relleno.

Salteamos las gambas y las setas. Las que que hemos utilizado son cardos y ceps.
La salsa de ñora tiene también su secreto.

Nos presenta y monta el plato en este vídeo Miguel Alija, el chef.


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