Paquita_Castro

Paquita Castro

Jefa de sala y sommelier


Cuando empecé en el mundo de la restauración ya había tenido a mis tres hijas. La casualidad hizo que conociera a la Sra. Natalia Mompeat, quien me enseñó cómo empezar desde cero en el oficio de camarera. De la mano de su hijo, Rodrigo Mestres, trabajé en el exquisito Vía Claris. Luego, estuve en el Gran Colmado, un local restaurante y tienda avanzado a su tiempo. Empecé en 1994 en el Restaurant Casa Calvet junto al equipo fundador y como camarera, segunda maître, segunda jefa de sala y jefa de sala, sucesivamente. Hice formación como jefa de sala y un curso de dos años de sommelier en la Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona. Y hasta ahora. Me considero una persona entusiasta del trabajo.

Este restaurante es como si fuera mi casa.

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